厨房油烟也能致癌!这几招教你有效减轻油烟

2018-10-19 14:11:50 1
金谷家政

■事实

在家庭生活中,我们用食用油烹调时会产生的油烟烟雾,其中含有多种有毒有害的有机化合物,会刺激人们的眼睛、呼吸道,诱发心血管疾病,甚至致癌。


厨房油烟中含有300多种有害物质,最主要的肺癌致癌物是DNP,家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP,竟然是室外新鲜空气中的188倍!更让人震惊的是,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭,对健康造成的损害,等于每天吸两包烟!


专家提醒,在肺癌的致病因素中,吸烟、大气污染和烹饪油烟被列为最主要的因素。但与男性吸烟率高不同的是,大部分女性更多是遭受厨房油烟的侵害。

危害

 慢阻肺:厨房油烟对人的影响,从小了说对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病,长期油烟的吸入还可以导致“慢阻肺”。


 油烟综合征:严重些还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,医学上称为油烟综合征。以后妈妈做晚饭说“你们吃,我不饿”,很可能妈妈已经换上了油烟综合征。


 肺癌:以上这些还都是小问题,近几年女性肺癌的发病率上升很快,尤其是40~50 岁女性中肺癌患病人数已接近男性,达到了1:1的比例。在不吸烟的女性肺癌患者中,超过60%的女性有长期厨房油烟接触史…

如何减轻厨房油烟?

 尽量打开厨房窗户:做饭时不能只开抽油烟机,最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出,二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。


 开火前就要打开抽油烟机:很多家庭都是只在炒菜时才开抽油烟机,这是不对的的。每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,尤其是液化石油气,比烹饪油烟更有害健康。所以开火之前就要打开抽油烟机,另外就算是煮东西、烧开水没油烟也要开。


 炒完菜抽油烟机再开10分钟:刚炒完菜马上关抽油烟机,会导致油烟无法完全排干净。建议大家做完饭让抽油烟机再运作十分钟左右,确保油烟完全排出。

  

厨房温湿度变化较大,应选择一些适应性强的小型盆花,如三色堇等。具体 来说,可选用小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物,放置在食物柜的上面或窗边, 也可以选择小型吊盆紫露草、吊兰,悬挂在靠灶较远的墙壁上。此外,还可用小红辣椒、 葱、蒜等食用植物挂在墙上作装饰。值得注意的是,厨房不宜选用花粉太多的花,以免 开花时花粉散入食物中。


金谷家政