蛋糕最简单的做法,想失败都难-电饭锅蛋糕

2018-10-27 11:25:10 10

电饭煲蛋糕是一种用面粉、鸡蛋制作的美食,具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点,是一种大众小吃。即使家里没烤箱,也是可以轻松完成的哦~

金谷家政

电饭锅蛋糕

图文 |elmonte

低筋面粉80g蛋黄4个玉米油45ml牛奶30ml蛋白4个白糖60g+2大匙白醋3一4滴(或柠檬汁)

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1. 蛋黄加油,牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,筛入低粉拌匀,无颗粒。

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2. 蛋白加入几滴醋,60克白糖分三次加入蛋白,打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。

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3. 先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。

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4. 再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。

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5. 倒入电饭锅,抹平,内胆拿出来震几下震出大气泡。

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6. 按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略我电饭锅显示的数字,那是当时的时间,不是烤蛋糕用的时间)。

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7. 键跳起来后,不要打开盖子,焖10-15分钟,再按快煮键,我一共按了3次。

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8. 出炉了,用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈,倒扣就脱模了。