吃30天油炸食物,身体会变成这样!再也不敢瞎吃了

2018-12-11 10:11:42 0

中国人爱吃油炸食物,至少已经有两千年的历史。早在南宋,炸油条就已经成为老百姓最爱吃的食物之一。


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现如今,油条、鸡蛋灌饼是上班族最爱的早点之一;逢年过节,炸麻花、炸鱼、炸丸子更是必不可少的菜肴……


当然,不光中国爱吃油炸食品,全世界的人都喜欢:


欧美国家爱吃炸鸡、炸面包圈

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东南亚各国更是油炸、膨化食品的聚集地……

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就连口味最清淡的日本人,

也抵挡不住天妇罗的诱惑。

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油炸食品口感酥脆,具有极强的饱腹感。这么好吃的食品,却早已上了营养专家们的“黑名单”。


连续吃油炸食物30天的后果


美国一档专业医学电视节目《医生》中播出的报道:


吃油炸食品一个月,就可以引起肝脏明显变化,引发人体内酶的变化类似肝炎

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(图片来自:中国日报网)


食物在油炸过程中会产生化学性质极活跃的自由基,从而破坏食物中的必需脂肪酸。人吃了这种油炸食物,会破坏保护机体的营养物质,使得血液中的转氨酶水平提高。


转氨酶的这种变化,类似于人体的肝细胞发生炎症、坏死、中毒等时,所遭受的肝细胞损害。


所以,节目中专家称,油炸食品引发的人体内酶的变化类似肝炎。这种疾病最终会导致肝功能衰竭!


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中国人爱吃油炸食物,至少已有两千年的历史。不论是肉类、蔬菜还是主食,经过油的洗礼就变成了“横菜”,好吃到停不下来。


但一盘油炸食物的危害远超过你的想象力,让你在不知不觉中为嘴伤身。


油炸食物“4宗罪”


油炸食品被世界卫生组织列为垃圾食品之首,恶行远远不止“让你肥胖”这么简单。


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01

不利于控制体重

油炸食品脂肪含量特别高。油炸会把低脂肪的薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品,促进发胖。


一克油脂就是9千卡热量,运动量和其他饮食量不变的情况下,每天多吃进去10克油脂,一年就是3650克,会给身体增加7斤多肥肉!


02

增加肠胃负担

在所有的营养素中,油是最不容易消化的。炸鸡块、油条等食物难以消化,给肠胃增加了负担。


而且油炸食品比较坚硬,可能会伤害到柔软的肠胃,如果还加入了过多的盐,会直接刺激肠胃。


03

产生致癌物

油炸过程中,油脂持续受热,会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应,产生大量油脂氧化聚合产物。


其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质,最有名的当属“苯并芘”,它有强烈的接触致癌性,会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。


油脂经过反复高温加热,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺,是一种致癌物质。


04

让人越来越笨

不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。


如果吃了太多含有这种膨松剂的食物,首先最容易损害脑组织,可能导致老年性痴呆症的发生。


高温会使食物的B族维生素受到损失,而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。


油炸食物应该这样吃


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01

搭配吃些番茄


油炸食品会增加患前列腺癌的可能,而番茄中富含番茄红素,研究发现,番茄红素能阻止良性前列腺增生的进展,有助平衡油炸食品带来的危害。


02

去皮后再吃

油炸食物去皮后再吃,至于油脂高的食物,像是鸭皮、鸡皮、肥肉等,可先剔除,建议选择骨头较多的部分食用。


03

大豆油不适合油炸


反对大家煎炸食物,如果偶尔煎炸一次,也要注意使用的烹调油。大豆油含有较多的多不饱和脂肪酸,耐热性差,高温下容易发生热氧化聚合反应,从而产生一些有毒有害物质,最好不要用来煎炸食物。


04

油炸品越薄越不健康

高温油炸的食品中都含有一定的致癌物丙烯酰胺,而且越薄的食品丙烯酰胺含量相对越多。比如,薯片中的丙烯酰胺含量比薯条要高;煎饼加油条要比薄脆好;炸馒头片也好于薄脆千层饼。


最后小提示:不管怎样,油炸食物都要少吃。